Parmi ses nombreuses utilisations, le lactate de magn\u00e9sium est utilis\u00e9 dans les industries pharmaceutique et alimentaire comme source min\u00e9rale facilement assimilable. Le lactate de magn\u00e9sium est une substance chimique qui constitue le sel de magn\u00e9sium de l’acide lactique (l’acide de l’acide lactique), nom chimique du compos\u00e9 organique contenant trois atomes de carbone, l’acide \u03b1-hydroxypropionique. La forme la plus courante du lactate de magn\u00e9sium est le dihydrate (deux mol\u00e9cules d’eau) contenant la formule mol\u00e9culaire C6H10MgO6.2H2O et un poids mol\u00e9culaire de 240,45 g\/mol. En apparence, le lactate de magn\u00e9sium est une poudre ou un granul\u00e9 cristallin\/solide de couleur blanche \u00e0 blanc cass\u00e9.<\/p>\n
Une fois compl\u00e8tement s\u00e9ch\u00e9, il ne d\u00e9gage aucune odeur ou ar\u00f4me particulier ; toutefois, il peut pr\u00e9senter un l\u00e9ger ar\u00f4me agr\u00e9able d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence de traces d’acide lactique. Le lactate de magn\u00e9sium a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement amer. Mod\u00e9r\u00e9ment hygroscopique, le lactate de magn\u00e9sium absorbe dans une certaine mesure la vapeur d’eau pr\u00e9sente dans l’air ; il doit donc \u00eatre conserv\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique afin de pr\u00e9server sa fluidit\u00e9. Le lactate de magn\u00e9sium est mod\u00e9r\u00e9ment soluble dans l’eau, \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, produisant une solution dont le pH est compris entre 5,0 et 8,5.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"