El ascorbato cálcico es un conservante natural más seguro que los productos químicos convencionales utilizados para la conservación de alimentos.
El ascorbato de calcio es la vitamina C más alcalina (tamponada) y es útil para las personas a las que les molestan las formas más ácidas de vitamina C o las personas que desean aumentar el calcio de su vitamina C.
Identificación del producto químico y de la empresa
Nombre MSDS: Ascorbato cálcico
Código de producto: CASUS98
Usos pertinentes identificados de la sustancia o de la mezcla y usos desaconsejados: Para el enriquecimiento de alimentos, Ingrediente/aditivo para suplementos dietéticos.
Medidas de primeros auxilio
Consejo general: Consultar a un médico. Mostrar esta ficha de datos de seguridad al médico que le atienda.
En caso de inhalación: En caso de inhalación, trasladar a la persona al aire libre. Si no respira, dar respiración artificial. Consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel: Lavar con jabón y abundante agua. Consultar a un médico.
En caso de contacto con los ojos: Lavar abundantemente con agua durante al menos 15 minutos y consultar a un médico. En caso de ingestión No administrar nunca nada por vía oral a una persona inconsciente. Enjuagar la boca con agua.
Síntomas y efectos más importantes, agudos y retardados: Los síntomas y efectos conocidos más importantes se describen en el etiquetado y/o en la sección 11 en PDF.
Medidas contra incendios
Inflamabilidad del producto: Puede ser combustible a alta temperatura.
Temperatura de autoignición: No disponible.
Puntos de inflamación: No disponible.
Límites de inflamabilidad: No disponible.
Productos de combustión: Los productos de combustión son óxidos de carbono (CO, CO2). Algunos óxidos metálicos.
Productos de descomposición: acetona y carbonato cálcico.
Riesgos de incendio en presencia de diversas sustancias: No disponible.
Riesgos de explosión en presencia de diversas sustancias: Riesgos de explosión del producto en presencia de impacto mecánico.
Descarga estática: No disponible.
Medios e instrucciones para combatir incendios: FUEGO PEQUEÑO: Utilizar polvo químico SECO. FUEGO GRANDE: Utilizar agua pulverizada, niebla o espuma. No utilizar chorro de agua.
Observaciones especiales sobre los riesgos de explosión: No disponible.
Medidas en caso de vertido accidenta
Derrame pequeño: Utilizar las herramientas adecuadas para depositar el sólido derramado en un contenedor de residuos adecuado. Termine la limpieza esparciendo agua sobre la superficie contaminada y elimínela de acuerdo con los requisitos de las autoridades locales y regionales.
Derrame grande: Utilizar una pala para depositar el material en un contenedor de residuos adecuado. Termine la limpieza esparciendo agua sobre la superficie contaminada y permita la evacuación a través del sistema sanitario.
Propiedades físicas y químicas
Información sobre las propiedades físicas y químicas básicas:
Aspecto Forma: Polvo blanco a ligeramente amarillo, prácticamente inodoro
Forma: Sólido, polvo en la naturaleza.
Color: Blanco a ligeramente amarillo.
Peso molecular: 426.34gm/mol
Solubilidad: Fácilmente soluble en agua; ligeramente soluble en alcohol; insoluble en éter.
El ascorbato cálcico es un compuesto de fórmula molecular C12H18CaO14. Es una sal cálcica del ácido ascórbico, uno de los minerales ascorbato. Aproximadamente el 10% de la masa es calcio.
Usos del ascorbato cálcico
Industria farmacéutica
Suplementos de calcio: Trata y previene las deficiencias de calcio, abordando afecciones como la osteoporosis, la debilidad ósea y los calambres musculares.
Suplementos de vitamina C: Preferido por su estabilidad y facilidad de absorción para prevenir o tratar la carencia de vitamina C.
Antioxidante: Protege las células del daño oxidativo causado por los radicales libres, mejorando las formulaciones farmacéuticas.
Interacciones medicamentosas: Puede alterar la absorción o la eficacia de los medicamentos; se recomienda consultar con un profesional sanitario.
Tratamiento del cáncer: Las altas dosis intravenosas de ascorbato cálcico ayudan en el tratamiento del cáncer al mejorar la eficacia de la quimioterapia y la radioterapia, reforzar la inmunidad y reducir el estrés oxidativo.
Otras enfermedades crónicas: Se están investigando sus efectos beneficiosos en el síndrome de fatiga crónica, la fibromialgia y las enfermedades cardiovasculares, sobre todo en forma de altas dosis intravenosas.
Industria alimentaria
Conservación: Previene la oxidación, prolongando la vida útil de alimentos procesados, bebidas, frutas y verduras.
Enriquecimiento: Aumenta el contenido de vitamina C en alimentos y bebidas, mejorando su valor nutricional.
Aplicaciones especiales: Inhibe el oscurecimiento de los productos frescos cortados, mantiene la firmeza de las frutas y previene el enranciamiento de frutos secos.
Enriquecimiento de bebidas: Se añade a bebidas como zumos y bebidas deportivas para aumentar su contenido en vitamina C.
